● 是一種五環(huán)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)；

● 是多環(huán)芳烴中致癌性強、污染廣的致癌物，已同黃曲霉毒素、甲醛等物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為致癌性*的1類致癌物；

● 極易溶解并長期穩(wěn)定存在于食用油脂中，食品油脂及其制品中苯并(α)芘*值為10μg/kg；

● 液相檢測食用油脂中苯并(α)芘時所使用的傳統(tǒng)樣品預處理方法：中性氧化鋁層析技術和分子印柱跡技術。

1）中性氧化鋁層析技術操作繁瑣、有機溶劑消耗量大，且檢測結果穩(wěn)定性受填料、裝填方式和人工操作熟練度的影響較大，一般很少采用此法；

2）分子印跡柱技術的回收率，受過柱流速影響較大，一般流速越慢，回收率及其穩(wěn)定性相對較好，但操作也耗時較長；

3）分子印跡柱批次間的穩(wěn)定性較差，不同批次產(chǎn)品間吸附性往往有一定差異；

4）分子印跡柱凈化效果較差，尤其是芝麻油等復雜基質(zhì)的油脂樣品，殘留雜質(zhì)較多，易對色譜柱和色譜儀器造成污染。

1）主要操作流程基本與國標一致：可直接按國標計算公式進行結果計算；

2）操作簡便快速，預處理效率高：可同時對多個樣品進行預處理操作，過柱操作步驟耗時10-15min左右，且過柱流速較快；

3）批次間差異小：一般無需對各批次的產(chǎn)品進行質(zhì)控驗證實驗；

4）回收率高、且穩(wěn)定性好：一般回收率在80%-100%之間，且重復性RSD＜5%；

5）凈化效果好：即使對于復雜基質(zhì)的油脂樣品（如芝麻香油、辣椒油等），油脂和雜質(zhì)殘留少，明顯減少對色譜柱及色譜儀器的污染。

1）液相色譜柱

分析柱：Ultimate^® XB-C18色譜柱，4.6mm×250mm，5μm；

保護柱：Ultimate^® XB-C18，4.6mm×10mm，5μm（配不銹鋼保護柱柱套）。

2）流動相

乙腈：水=88：12；

3）流速：1.0mL/min；

4）配熒光檢測器，激發(fā)波長：384nm，發(fā)射波長：406nm；

5）柱溫：35℃；

6）進樣體積：20μL；

7）檢測色譜圖：

A：淋洗液（Lot：BAP/P01.000）

1. 溶解油脂試樣；

2. 活化專用SPE柱；

3. 對上樣后的SPE柱進行淋洗。

B：專用SPE柱（Lot：BAP/P01.001）

   吸附油脂試樣溶液中的苯并(α)芘；

C：洗脫液（Lot：BAP/P01.002）

   對吸附在SPE柱內(nèi)的苯并(α)芘進行洗脫。